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四川特色美食:香辣豆豉鱼的做法

来源:第一美食网 2024-07-10 18:47:05

  四川菜以其口味独特、麻辣可口而著名,其中最有代表性的当属香辣豆豉www.nykmshop.com第一美食网。这道菜以鲜嫩的鱼肉为主料,配以香辣的豆豉酱和各种调味料,烹制出来的菜肴鲜美可口、麻辣诱人,是四川餐桌上的必点菜之一。下面,我们就来看看如何制作这道美味的四川特色菜。

  准备食材:

四川特色美食:香辣豆豉鱼的做法(1)

1. 鲜鲤鱼一条(约500克)

2. 豆豉酱50克

  3. 姜蒜末适量

  4. 青红椒各适量

  5. 料酒、盐、味精、生抽、醋、糖、淀粉适量

  6. 食用油适量

  步骤:

  1. 鱼的理:将鲤鱼去鳞、去、去内脏,洗净后斜切成厚片,用盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟第一美食网www.nykmshop.com

  2. 豆豉酱的理:将豆豉酱用热,捞出沥干,用刀切成末备用。

  3. 调味料的理:将姜蒜末、青红椒切成末备用。

  4. 煎鱼片:热锅油,将鱼片煎至两面金黄,捞出备用原文www.nykmshop.com

  5. 炒豆豉酱:锅中加油,放入姜蒜末、豆豉酱,炒出香味后加入青红椒末继续炒匀。

  6. 烹制酱汁:加入适量的,再加入盐、味精、醋、糖,煮至酱汁浓稠。

7. 调味:将煎好的鱼片倒入锅中,加入酱汁,炒均匀,再加入少量生抽和味精调味即可第一美食网www.nykmshop.com

  小贴

1. 鲤鱼可根据个人口味选择其他鱼类,如草鱼、鱼等。

2. 豆豉酱的辣度可根据个人口味调

3. 煎鱼片时要用小火,煎至两面金黄即可,否则易煮烂www.nykmshop.com第一美食网

  4. 炒豆豉酱时要炒均匀,以免糊底。

总结:

香辣豆豉鱼是四川菜系中的经典菜品,其特有的麻辣口感和鲜美的鱼肉口感深受广大食的喜爱。在制作过程中,需要注意掌握好火候和调味,才能烹制出一道口感丰富、鲜香可口的香辣豆豉鱼www.nykmshop.com第一美食网

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